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bife a cava

junho 25, 2017

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Culinária Baiana

é aquela produzida no Recôncavo e em todo o litoral da Bahia — praticamente composta de pratos de origem africana, diferenciados pelo tempero mais forte à base de azeite de dendê , leite de coco , gengibre , pimenta de várias qualidades e muitos outros que não são utilizados nos demais estados do Brasil . Caruru, Vatapa, muqueca de peixe,

churrasco

O churrasco é o prato típico do gaúcho, presente nos finais de semana e em dias festivos. O arroz "carreteiro" também compõe a tradicional cozinha gaúcha. Outros pratos, como o feijão mexido (feijão misturado com farinha de mandioca), o quibebe (purê de moranga), a "roupa velha" (sobras de carne com ovos mexidos), o "espinhaço de ovelha", o charque com mandioca, a paçoca de pinhão com carne assado, a couve refogada, o arroz com galinha, o "puchero" (cozido de carne com legumes) e o peixe, fazem parte da culinária rio-grandense . Além disso, os pratos feitos por gaúchos caçadores envolvem perdizes, patos e animais de médio porte, como a cutia e o capincho.

Feijoada

A expressão “Capixaba” significa em Tupi, pequena propriedade ou Rocinha de Milho, onde assim se obteve uma boa variação de boa comida: papa, pamonha, canjiquinha, muxá, ou o próprio milho, cozido ou assado. Nosso estado tem por endereço o Recanto do Brasil, ao lado de Minas Gerais, ao Sul da Bahia e ao Norte do Rio de Janeiro. Mas o que caracteriza mesmo a sua gastronomia é a “Horta” que fica a sua lateral, o Mar Atlântico que oferece belas praias, peixes e mariscos. Com isso os frutos da terra e os frutos do mar, num processo de miscigenação de aromas e temperos de base Lusitana acabaram gerando os dois principais pratos do estado, a Torta e a Moqueca capixaba. A Caranguejada também é um prato de origem indígena.

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