Feijoada

A expressão “Capixaba” significa em Tupi, pequena propriedade ou Rocinha de Milho, onde assim se obteve uma boa variação de boa comida: papa, pamonha, canjiquinha, muxá, ou o próprio milho, cozido ou assado.
Nosso estado tem por endereço o Recanto do Brasil, ao lado de Minas Gerais, ao Sul da Bahia e ao Norte do Rio de Janeiro.
Mas o que caracteriza mesmo a sua gastronomia é a “Horta” que fica a sua lateral, o Mar Atlântico que oferece belas praias, peixes e mariscos. Com isso os frutos da terra e os frutos do mar, num processo de miscigenação de aromas e temperos de base Lusitana acabaram gerando os dois principais pratos do estado, a Torta e a Moqueca capixaba. A Caranguejada também é um prato de origem indígena.